sábado, 9 de janeiro de 2010



Trouxinhas de Camarão: ideal para servir como aperitivo
Ingredientes da Massa:2 colheres de sopa manteiga3 batatas médias cozidas e amassadas1 xic. de chá de água2 xic. de chá de leite2 tabletes de caldo de peixe ou legumes2 e ½ xic. de chá de farinha de trigo peneirada
Ingredientes do Recheio: 400g de camarão pequeno (tipo 7 barbas)3 col. de sopa de salsinha e cebolinha previamente picadasAzeitonas verdes picadas a gosto3 col. de sopa de catchup2 col. de sobremesa de mostarda4 colheres cheias (sopa) de palmitoCebola picada a gostoSal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do recheio:1. Refogue a cebola, a salsinha e a cebolinha.2. Após dourar a cebola, adicione o camarão e deixe fritar com os outros ingredientes.3. Acrescente a azeitona, o palmito, o catchup e a mostarda.4. Adicione o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar até ferver.
Modo de preparo da massa:1. Dissolva os tabletes de caldo de peixe ou legumes na água quente.2. Em uma panela grande, adicione a batata amassada, manteiga, leite e os tabletes dissolvidos e coloque para ferver em fogo médio.3. Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo e mexa bem com uma colher de pau até a massa desgrudar da panela.4. Em uma travessa ou forma lisa, unte e reserve a massa até esfriar.5. Após o esfriamento, abra a massa e faça ‘conchinhas’ na palma da mão.6. Recheie com o camarão e feche a trouxinha.7. Para fritar, passe no ovo e na farinha de rosca (sugestão: farinha de rosca de pão).8. Frite em óleo bem quente.
Rendimento: 30 trouxinhas

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